Τα τελευταία χρόνια οι σπόροι chia έχουν αναδειχθεί ως υπερτροφή χάρη στην διατροφική τους αξία και την υψηλή συγκέντρωσή τους σε πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία φαίνεται να ωφελούν την υγεία, όπως περιγράφεται παρακάτω:
- Προστασία από ελεύθερες ρίζες
Λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχουν (τοκοφερόλες, φυτοστερόλες, πολυφαινολικές ενώσεις κ.α.) καταπολεμούν την παραγωγή των ελεύθερων ριζών, προστατεύοντας και από την γήρανση, φλεγμονές, διαβήτη, καρδιακά νοσήματα αλλά και από ασθένειες όπως ο καρκίνος.
- Υγεία εντέρου
Η ενσωμάτωση σπόρων chia στη διατροφή μας είναι ένας καλός τρόπος να αυξήσουμε την ημερήσια πρόσληψή μας σε φυτικές ίνες. Περίπου 2-3κσ chia (28-30γρ) καλύπτουν περίπου το 1/3 των αναγκών μας. Οι φυτικές ίνες ενισχύουν το αίσθημα κορεσμού βοηθώντας έτσι στη διατήρηση ή/και απώλεια βάρους αλλά και στην κινητικότητα του εντέρου καταπολεμώντας με αυτό τον τρόπο τη δυσκοιλιότητα και ταυτόχρονα προλαμβάνοντας ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
- Ρύθμιση Σακχαρώδους Διαβήτη
Χάρη στις φυτικές ίνες, τις πρωτεΐνες και το μαγνήσιο, οι σπόροι chia έχουν την ιδιότητα να καθυστερούν την πέψη των τροφών και να μειώνουν το γλυκαιμικό φορτίο των γευμάτων, με αποτέλεσμα να βελτιώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να μειώνουν τις μεταγευματικές υπεργλυκαιμίες.
- Πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων
Το κατεξοχήν συστατικό των σπόρων chia είναι τα Ω-3 λιπαρά και συγκεκριμένα το α- λινολενικό οξύ. Τα Ω-3 λιπαρά είναι γνωστό εδώ και χρόνια πως ασκούν καρδιαγγειακή προστασία μειώνοντας τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της LDL χοληστερόλης, ρυθμίζουν τη φλεγμονή ενώ φαίνεται πως επιδρούν και στη αρτηριακή πίεση.
- Ενίσχυση οστών
Οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία τα οποία διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην οστική υγεία όπως είναι το ασβέστιο, ο φώσφορος και το μαγνήσιο. Επιπλέον, τροφοδοτούν τον οργανισμό με πρωτεΐνες υψηλής βιολογική αξίας, αποτελώντας ένα ιδανικό τρόφιμο για άτομα με οστεοπενία ή οστεοπόρωση, ή για χορτοφάγους που θέλουν να υποκαταστήσουν τα γαλακτοκομικά.
Τρόποι να προσθέσεις chia στα γεύματά σου:
- Γαρνίρισμα σε porridge ή γιαούρτι
- Σε overnight oats/chia pudding
- Σε σαλάτες
- Σε κέικ και μπάρες δημητριακών