Η παγκόσμια ημέρα vegan έχει σκοπό την ευαισθητοποίηση του κόσμου σε σχέση με το κομμάτι του φιλικού προς το περιβάλλον τρόπου ζωής. Το κύριο κομμάτι του vegan lifestyle περιλαμβάνει την αποφυγή κατανάλωσης προϊόντων με ζωική προέλευση και δραστηριοτήτων που εκμεταλλεύονται τα ζώα.
Συνήθως κάποιος γίνεται vegan για να συμβάλλει στην προστασία του περιβάλλοντος, καθώς η υπερκατανάλωση ζωικών προϊόντων φαίνεται να έχει αρνητικές επιδράσεις στον πλανήτη μας αλλά και σε εμάς τους ίδιους. Άλλοι το κάνουν για λόγους υγείας, και άλλοι επειδή θεωρούν ότι η κατανάλωση κρέατος παραπέμπει σε βία.
Οι vegan ακολουθούν μια διατροφή που περιορίζει αυστηρά την κατανάλωση προϊόντων ζωικής προέλευσης, όπως κρέας, ψάρι & αυγά. Λόγω των περιορισμών αυτών, μπορεί να προκύψουν σοβαρές ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, πχ βιταμίνες B12, D, ω-3 λιπαρά οξέα και ασβέστιο. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού, όπως έχει αναφερθεί σε προηγούμενα ποστ. Ενώ υπάρχουν φυτικές πηγές αυτών των θρεπτικών, αλλά και εμπλουτισμένα τρόφιμα, είναι δύσκολο οι ανάγκες σε αυτά να καλυφθούν χωρίς την καθοδήγηση ενός έμπειρου διαιτολόγου, και πολύ συχνά χρειάζεται να ληφθούν συμπληρώματα διατροφής, έτσι ώστε ο οργανισμός να μπορέσει να λειτουργήσει σωστά. Προσοχή απαιτείται σε έγκυες, θηλάζουσες, άτομα με προβλήματα υγείας, παιδιά και εφήβους, καθώς είναι πιο επιρρεπείς στην εμφάνιση ανεπιθύμητων και επικίνδυνων συμπτωμάτων δυσθρεψίας.
Βέβαια, με τα ζωικά προϊόντα περιορίζεται και η κατανάλωση κορεσμένων («κακών») λιπαρών, και υπάρχει αυξημένη πρόσληψη βιταμινών C, E και φυτικών ινών, με αποτέλεσμα τον μειωμένος κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων και παχυσαρκίας.
Γενικά, μπορούμε όλοι να υιοθετήσουμε έναν πιο οικολογικό τρόπο ζωής, χωρίς απαραίτητα να γίνουμε αυστηρά vegans. Μπορούμε να ξεκινήσουμε να χρησιμοποιούμε cruelty-free προϊόντα, να μειώσουμε την κατανάλωση κρέατος και να αυξήσουμε αυτή των φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και οσπρίων. Επιπλέον, μπορούμε να κάνουμε ανακύκλωση, να περπατάμε αντί να παίρνουμε το αυτοκίνητο κλπ., για να μειώσουμε το αποτύπωμα άνθρακα που αφήνουμε στον πλανήτη, και άρα να ενισχύουμε την προστασία του περιβάλλοντος.